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在成都锦江区牛王庙的冷巷深处，一家名为池嬢拌粉的小店正以共同的贩子魅力，悄然改写着我国餐饮地图。这个诞生于 2022 年的年青品牌，凭仗一碗立异的拌粉，从日均排队 3 小时的社区小店，到现在掩盖成都、重庆、上海等数十座城市的连锁品牌，仅用两年时刻便完成了从当地小吃到全国现象级餐饮 IP 的蜕变。
池嬢拌粉的爆火绝非偶尔。创始人陈亦寒将目光聚集于传统米粉赛道的同质化痛点，斗胆立异推出「马铃薯泥拌粉」这一颠覆性品类。精选高原黄心马铃薯，每日手艺现剥皮、现炖煮、现捣泥，保证绵密口感与天然薯香。首创的火锅与酸菜两种风味马铃薯泥，前者交融成都火锅的麻辣鲜香，后者以传统酸菜的酸爽开胃，调配十几种免费小料（酸豆角、折耳根、脆豌豆等）与无限续粉服务，让门客在碳水狂欢中体会 DIY 的兴趣。
在成都首店，一碗价格仅 15 元的马铃薯泥拌粉，凭仗「碳水 + 碳水」的两层暴击敏捷引爆交际渠道。顾客李女士表明：「榜首次吃到这种绵密与爽滑交错的口感，小料台像自助吧台相同丰厚，加多少全凭自己心意。」这种超高的性价比与强互动性的组合，让池嬢拌粉在成都敏捷斩获「苍蝇馆子 50 强」称谓，并成为群众点评川渝区域小吃快餐抢手榜 TOP1。
池嬢拌粉的门店规划接连了成都的贩子烟火气。复古木质桌椅、熊猫主题插画、贴满奖状的黑板墙，调配「续粉排行榜」的兴趣互动，将老成都的松懈感完美复刻。在上海思南路首店，品牌更融入海派文明元素，将熊猫插画与石库门修建奇妙结合，招引很多年青顾客打卡。
「咱们期望顾客不只是来吃一碗粉，而是体会一种生活方式。」陈亦寒在承受媒体采访时表明。这种理念体现在细节中：开放式厨房让顾客见证马铃薯泥现制进程，非遗卤味档口飘散的香气勾人停步，而作为收尾的熊猫冰汤圆，更是用高颜值与清凉口感将用餐体会面向高潮。
2023 年，池嬢拌粉敞开全国化征途。以成都为圆心，敏捷辐射重庆、绵阳等西南城市，单店日翻台率打破 12 次。2024 年进军上海商场，首店开业即创下接连排队 10 小时的纪录，单日最高招待 2000 人次，登顶群众点评上海悉数美食抢手榜榜首。到 2024 年 10 月，品牌已在全国开设近 150 家门店，其间上海商场店模型的推出，标志着品牌从街边小店向高端商业体的富丽回身。
1.产品力为王：日均手艺处理 500 斤马铃薯的极致供应链，保证每碗粉的质量安稳
4.年青化运营：抖音 #马铃薯泥拌粉挑战赛 播放量破亿，小红书笔记超 10 万篇
「咱们的方针是成为米粉赛道的常青树。」陈亦寒在承受媒体采访时泄漏，品牌方案 2025 年打破 300 家门店。上海研制中心已发动「千城千味」方案，将依据不同城市的饮食偏好开发定制化口味。这个从成都冷巷走出的餐饮品牌，正在用立异与据守书写着我国小吃的现代化传奇。
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