一个案板、一张饼皮、一块馅料、一副模具，一番操作后，一块黄亮新鲜的月饼出现在餐盘里……感觉这样的场景已逝去了很久的时间，久到忆不起曾经看手工打月饼的细节。

  而如今，烘焙食品智能化生产线上，月饼原料经过一个个智能化生产设备，自动进行包酥开酥、包馅成型、烘烤、冷却、包装等环节后，散发着香甜气息的月饼就生产了出来。

  9月2日，在位于咸阳市秦都区的红星食品文化博览园里，工人们正在有序忙碌着，智能化的机械设备旁，车间的工人只需要查看生产线的运作情况，就能看着一个个月饼流畅便捷地下线，再沿着传输生产线蜿蜒前行，去往烘烤、冷却、包装生产线上。

  据红星食品文化博览园副总经理杨良介绍：“原来手工制作一个月饼从和面、拌馅、包馅成型、烘焙等环节，需要4个小时，现在，使用智能化生产线后，生产一个糕点只需要2.5个小时；原来手工制作每天产能3万块糕点，一个烘焙车间需要200人，而智能化生产线上线后，现在一个烘焙车间只需要25人就能完成糕点的烘焙。不仅节约了时间、节省了人力，也带来了品质与产能的跃升。”

  2019年，博览园以先进的自动化生产为建园初衷开始投入运行，以前的生产线上，人工环节较多，现在博览园的2条智能生产线将传统工艺“糅合”现代食品制造业全流程自动化生产，单线万块糕点，且自动化糕点生产线的产品的质量更稳定，采用智能制造系统还能规范工艺标准化，质量管理体系实现可追溯管理。

  近年来，博览园为加快企业未来的发展，进一步支持、引进研发技术人员，开展校企研发技术合作，让“科学技术创新+先进制造”成为园区发展的奠基石。校企开展产研学板块的研发技术合作，全面推动了园区新技术的应用与创新。

  在这里，现代化的糕点生产线还面向游客与研学学生开放，你们可以近距离参观生产环节，了解糕点的现代化生产的全部过程，让学生进一步探索工业生产的过程和技术，增加学生对相关职业的了解，提高社会实践能力。同时，这里还设置了研学教室，学生们在教学室可以跟着糕点师学习制作糕点，增强了学生的实践能力和创新能力。

  传统手工制作与现代数智完美融合，是守正、更是创新。未来，红星食品文化博览园将更进一步升级全新的数字化智能生产线，抓住重点和关键，朝着高端制造、自主创新、研发技术等重点板块迈进，秉持以产品驱动、互联网的发展思维，继续专注于产品研制及提升，加快培育企业自身的新质生产力，为秦都区数字化、智能化建设添力。

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